Il Bussolà

Il Bussolà ist ein Gebäck aus dem Hause Massari, das wir zur Vorbestellung anbieten. Gebacken wird es frisch von Iginio Massari.

Ein ausgesprochen luftiger, zarter Kuchen und ein gutes Beispiel für die Lievitati, die lang geführten Hefeteige des Hauses. Wer Pandoro, Colomba und Panettone mag, wird ihn mögen.

Anders als diese wird der Bussolà nicht nur mit Sauerteig, sondern auch mit Bierhefe gebacken. Das macht ihn feinporiger und elastischer.

Wir lassen ihn eigens für uns frisch backen und versenden ihn direkt nach der Lieferung weiter. Er kommt ohne Konservierungs- und Farbstoffe aus, entsprechend ist die Haltbarkeit begrenzt: ab Erhalt etwa zwei Wochen.

Über Iginio Massari

Massari ist in Italien eine Institution der Pasticceria und einer der berühmtesten und besten Pasticcieri des Landes. Das Stammhaus, die Pasticceria Veneto in Brescia, gibt es unverändert; gemeinsam mit seinen Kindern Debora und Nicola hat er daraus einen Betrieb aufgebaut, der selbst in Italien einzigartig ist. Seit dem Beginn seiner Karriere 1964 hat er über 300 Wettbewerbe und Preise gewonnen, in Italien und international.